Olea by SERAWA es tradición evolucionada.

De la mano de nuestro joven chef Germán López, discípulo Nazario Cano, estrella Michelin, emprendemos un camino que esperamos os emocione tanto como a nosotros.

Nuestra cocina es sencilla, se basa en el máximo respeto al producto y a los sabores intensos y tradicionales de nuestra tierra y nuestro mar. Trabajamos diariamente con agricultores, maestros panaderos, carniceros y pescadores de la zona, con el compromiso de ayudar, promover y conservar nuestra tradición gastronómica.

Desayunos gastronómicos.
Hemos seleccionado cuidadosamente a nuestros proveedores para tener siempre productos locales. Las cocas saladas, las dulces y las empanadillas las trae Pedro de un famoso obrador de Teulada. Los embutidos y los quesos artesanales los traemos de pequeños productores artesanales de Jalón. Las mermeladas nos la hace Juanjo, un entrañable agricultor de Jávea. El cuidado y la puesta en escena hacen que nuestro buffet de desayunos sea el mejor de la zona.

Las Comidas de Mediodía.
Nuestros arroces, en Paella o Caldero. Con un fondo de barca trabajado a conciencia, con todo el sabor tradicional del mar Mediterráneo y esta tierra rica en verduras: tomates, cebollas, ajos tiernos, berenjenas y calabacines de nuestra huerta ecológica. Entrantes sorprendentes, frescos y divertidos. Cuidados con el máximo cariño.
Y nuestro plato estrella: el Gazpacho de Barca. Una delicia única con Rape o Mero y terminado con Miel de Gata de Gorgos.

Las Brasas de la Noche.
Pecados y Mariscos de Lonja asados en nuestro horno de brasas, siempre frescos. Carnes Premium y la parrillada de Verduras de nuestra huerta ecológica. Sabores auténticos, ahumados e intensos que hacen de nuestro paladar una fiesta gastronómica.

Olea by SERAWA, se encuentra dentro del Hotel 4* SERAWA Moraira y está abierto a todos los públicos, huéspedes del hotel y transeuntes que quieran disfrutar de una cocina tradicional evolucionada.

Arroces y brasas. Tierra y Mar ¡Buen apetito!

 

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